سلطة مغربية القوق والهليون

bouchaib56

::مراقب مغربي ::
طاقم الإدارة
3 أبريل 2013
1,242
295
83
طبق مغربي هدية للطباخة الاولى ماما

سلطة الارضي الشوكي (القوق باللهجة المغربية )والهليونasperges et artichauds

المقادير

[200غرام هليون طازج
كيلوغرام ارضي شوكي
منقى ومغسول
حبة خس صغيرة مقطعة الى قطع صغيرة
الصلصة
ملعقتان كبيرتان مايونيز
ملعقة صغيرة خردل
(موتارد)
ربع كاس زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة توم مهروس
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح وبذون ملح لصاحبات الضغط الدموي


images




images



images




images




images




images



images



images





images



images


طريقة التحضير


تقطعين دوائر الارضي الشوكي الى انصاف
تزيلين الاطراف القاسية من الهليون وتغسليه بالماء البارد
تضعين الهليون في مقلاة واسعة وتضيفين اليه قليلا من الماء فقط لتغطية قعر المقلاة
تغطينه وتتركينه لينضج من ثلاث الى خمس دقائق حسب درجات قوة النار
اعتمادا على حجم الهليون يجب ان يصبح لينا ولكن يبقى اخضر اللون ثم تصفينه سيدتي من الماء
تخفق مكونات الصلصة
تضعين قطع الخس في صحن التقديم ثم فوقها ترتبين دوائر الارضي الشوكي والهليون
اخيرا تصبين الصلصة فوق السلطة وتقدمينها
شهية طيبة بالصحة والعافية



images
 
التعديل الأخير: