سجل دخولك عن طريق


العودة   المغرب - Morocco > الأسرة المغربية > المطبخ المغربي

عدد المعجبين17Likes



إضافة رد
قديم 05-17-2013, 03:48 PM   #1
الصورة الرمزية fajre
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 26
 التسِجيلٌ » Jul 2012
مشاركاتي » 305
مدينتي »  casablanca
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »


fajre غير متواجد حالياً


انا جبت لكم انواع قليلة من انواع الكثيرة للخبز المغربي الرائع

اولا نبدئ بالخبز البطبوط


وهو الخبز المحبب لدا جميع المغاربة وخوصوصا في شهر رمضان على مائدة سحور والفطور

منه العادي لكيطيب في مقلا ومنه لكيطيب في حمام زيت يعن مثل بيني غير هو بالعجين نفسوا
ديال البطبوط


مقادير
250غ دقيق ابيض
250غ دقيق القمح الاصفر
20 غ خميرة
ملعقة صغيرة ملح
رشة سكر
ماء دافئ للعجن
طريقة
نخلط الكل حتى نحصل على عجينة
لينة و رطبة







نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر




نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها




نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر




عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة





عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج
ويلا نفخ هدي علامة نجاحوا وانه مدلوك مزيان





نتركها تنضج من الوجهين

عندما تنضج نلفها في منديل لكي تبقى طرية


شكلها النهائي






و نفس المراحل لبطبوط الزيت لختلاف غير فزيت

ملاحضة خص الزيت تكون اكثر من ليكينة فالصورة باش يجي كلوا احمر بحال بيني


















الخبز العادي وهو المشهرور في مغرب وتكاد لايخلو بيت منه



المقادير:
نصف كيلو الحرش وهو دقيق قمح الصلب
نصف كيلو دقيق ابيض يعني الفورص
2ملعقة كبيرة سكر
ملح حسب الرغبة
2معالق خميرة فورية

التحضير:
تخلط جميع المقادير وتعجن بالماء جيدا حتى تصبح العجينة مطاطية تقطع على شكل كور وهذا راجع اليك ادا كنت تريدين الخبز كبير اعملي الكور كبيرة اما ادا كنت تريدينه صغير فالعكس

اتركي الدوائر ترتاح 5 دقائق ثم افرديه دائري مثل سمك البيتزا عند الفرد رشيه بالطحين لكى لا يلتصق وغطيه بفوطه واتركيه حتى ينتفخ نثقبه بسكين أو شوكه
وأدخليه فرنا حارا عندما يحمر من تحت حمريه شوية من فوق



















الخبز بالنخاله

وهذا هو خبز امي المفضل
وهو مفضل بالنسة كبيرة لذى مرضى سكري الله يشافيهم

مقادير خبز النخاله:
كوب دقيق ابيض
كوب دقيق قمح الكامل
نصف كوب رده اللي هي النخالة لتكراص
م ك سكر
م ك خميرة
رشة ملح
حوالي كوب ماء دافي للعجن
الطريقة
تعجن كا المعتاد ونتركها تختمر





تم نكوره على حجم لبغينا



وها شكل نهائى









الخبز المخلط وهو يصنع اكثر في البوادي


خبز مغربي بالدخن و الشعير و الذرة

تحتاجين إلى :

كمية تحددينها من الدقيق العادي

و نفس الكمية من دقيق الدخن ..عني ايلان

كمية أقل من دقيق الشعير

و نفس هذه الاخيرة من دقيق الذرة

خميرة الخبز

ملح

ماء دافئ

و قليل من السكر و زيت نباتي (اختياري)

و قليل من السميد و النخالة (اختياري)

الطريقة:

توضع كل المكونات ما عدا السميد و النخالة لأنهما مخصصان لفرد الخبز على الصينية و ليسا من ضمن العجين

تعجن المكونات بالماء الدافئ حتى نحصل على عجين خفيف على حسب جو بلدك اذا كان جاف خففيه بقدر

المستطاع اما اذا كان رطب فخليه ثقيل شوي

و يترك العجين ليرتاح قليلا





بينما تحضر صينية الفرن بدهنها و رشها بالنخالة و السميد




ثم يقسم الى حصص متساوية




ثم يبسط على هذا الشكل و يرش بالنخالة و السميد








ثم يغطى بمناديل حتى يختمر ثم يخبز في الفرن حتى ينضج

و لا ننسى ان نثقبه بالشوكة قبل ادخاله الفرن









الخبز المحراش وهو بدقيق شعير
وكيجي بنين الا دهنتيه بالزبدة وكنفيتير


مقادير

400غ دقيق ابيض
200غ دقيق الشعير
20غ خميرة
ملح
وملعقتين سكر
وملعقتين زيت الزيتون حب الرغبة

طريقة

نجمع العجين وكل مرة نزيد ليها الماء مع الدليك تتولي مطلوقة لينا

نخليها تخمر مزيان

من بعد نعاود نخرج منها الهواء بلا دليك ونخليها تخمرة للمرة تانية
من بعد نشكل كل كرة ونكورها في التشيشة لغليضة

نكرصهم ونخليهم يخمرو

من بعد نفلحهم بالموس وندخلهم يطيبو
بمجرد ميخرجو من الفران نغطوهم














الخبز السميد وهوخبز ممتاز غير كيبغي شوية ديال دليك بزاف


لمقادير
350 غ سميدة رقيقة ديال الحلوى من نوع الممتاز
400 غ دقيق من نوع ممتاز أو فورص
50 غ زبدة مذوبة كتجي نص كاس
2 معالق كبار سنيدة

ماء دافئ للعجن
ملح
خميرة
كنعجنو ونخليوه يرتاح دقائق5 دقائق

ونكوروا العجين على حسب حجم الخبز لي بغينا








ونكرصوه بالسميد ونخمروه تاني ويطيب والله إيتا كيجي ممتاز

وهذا هو اشكالوا فين كيطيب












الخبز تونيرت او تافارنوت





وهو خبز امازيغي محض ولذيد بزاف مشهور بيه نواحي الجنوب مغرب



المقادير
دقيق
ملح
خميرة
ماء دافىء
الطريقة
يعجن العجين ويقسم الى كويرات وتترك تخمر

بعد ان تخمر تبسط بالماءوتدخل للفرن فوق الاحجار
يقلب على الوجه الاخر لينضج

..





ملاحظة
يمكن ان ينضج هذا النوع من الخبز في الفرن العادي وذلك بوضع الاحجار في صينية وتدخل للفرن حتى تسخن جيدا ثم يوضع الخبزفوق الاحجارالساخنة بالفرن العادي
يترك العجين حتى يخمر ثم يفرد بالماء
و يقلب فوق الاحجار الساخنة جدا ويوضع في الفرن
ثم يخرج ويقلب ويعاد للفرن
الاحجار تزول بسهولة
وجرباه شخصيا وجا كيتشبه ليه 70 فالمئة




واخيرا الخبز افارنو وهو من انواع الخبز البوادي في المغرب
يطهي بالفرن البلدي اي بالعواد













واخيرا تحية لكل مغربية حرة باقي كتعجن الخبز وماواقفاش تدير الصف فالمخبازات

تصفيقات حارة ههههههه






كنتمني ان هذ المجهود البسيط يعجبكم
مع تحياتي




آخر مواضيعي 0 خطورة شرب المياه في العبوات البلاستيكية
0 الحرشة بالحليب والكوك لذيذة وهشيشة
0 من شهوات رمضان المحنشة بالخضر
0 جي نتا اللول
0 لي فهمها راه عاليم
0 بعض الطرق لتجميد الخضروات والفواكه
0 بعض الصور لمدينة اصيلة
0 صور اقليم الراشيدية بالمغرب
0 وضع طفلته في الثلاجه لأيقافها عن البكاء
0 :*َ كنت أظن ... وكنت أظن ... وخاب ظني ... `*:
توقيع   fajre

 

هذا قلمي .. يكتب ما يريد .. يعبر عن رأيي .. ليس المهم أن يرضي الناس .. الأهم أن يرضي ربي ..

التعديل الأخير تم بواسطة fajre ; 05-17-2013 الساعة 04:05 PM.
    رد مع اقتباس
قديم 05-17-2013, 03:49 PM   #2
الصورة الرمزية fajre
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 26
 التسِجيلٌ » Jul 2012
مشاركاتي » 305
مدينتي »  casablanca
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »


fajre غير متواجد حالياً


وها واحد الميدة مغربية لكل اهل منتدنا الغالي


[u][/url..


الرشوة زعمة ...



مغربي and أمل like this.
آخر مواضيعي 0 خطورة شرب المياه في العبوات البلاستيكية
0 الحرشة بالحليب والكوك لذيذة وهشيشة
0 من شهوات رمضان المحنشة بالخضر
0 جي نتا اللول
0 لي فهمها راه عاليم
0 بعض الطرق لتجميد الخضروات والفواكه
0 بعض الصور لمدينة اصيلة
0 صور اقليم الراشيدية بالمغرب
0 وضع طفلته في الثلاجه لأيقافها عن البكاء
0 :*َ كنت أظن ... وكنت أظن ... وخاب ظني ... `*:
توقيع   fajre

 

هذا قلمي .. يكتب ما يريد .. يعبر عن رأيي .. ليس المهم أن يرضي الناس .. الأهم أن يرضي ربي ..

التعديل الأخير تم بواسطة fajre ; 05-17-2013 الساعة 03:58 PM.
    رد مع اقتباس
قديم 05-17-2013, 05:37 PM   #3
الصورة الرمزية حديدان
معلومات شخصية
¬ جنسي » male
العضوية » 550
 التسِجيلٌ » Apr 2013
مشاركاتي » 574
مدينتي »  khenifra
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  WAC


حديدان غير متواجد حالياً



تبارك الله أختي على خبز كيشهي وكيجيب الجوع
غير أوكان غادي يغاضهوم الحال منك الناس لي عندهوم الظفران ومكيعجنوش
ومكاين محسن من خبز الواليدة



آخر مواضيعي 0 حديدان معكم مرة أخرى
0 طلب تصميم غلاف صفحتي *بلاد المغرب*
0 رحبــــوا معي بالأخ ميمون
0 حواري مع موظفة الجمارك "الــمــغـــرب"
0 جولة مع 100 صورة من المغرب الحبيب
0 رثاء للمرحوم محمد رويشة
0 القضيـــة الوطنيــــة الأولــــى
0 خنيفرة جوهرة الأطلس
0 شباب أطلس خنيفرة يقصى المغرب الفاسي من كأس العرش
0 الدخول المدرسي مع الفنان ياسر جرم
توقيع   حديدان

 

    رد مع اقتباس
قديم 05-17-2013, 09:38 PM   #4
الصورة الرمزية bouchaib56
معلومات شخصية
¬ جنسي » male
العضوية » 557
 التسِجيلٌ » Apr 2013
مشاركاتي » 944
مدينتي »  kenitra
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  KAC


bouchaib56 غير متواجد حالياً


اعليها تايقولوا خلينا انصوروا طرف الخبز
photographier un morceau de pain
ماتديريهاش مني من قلت اصواب
هذا اكلامنا المغاربة
اللي ما اقنع بخبزة يقنع ابنصها
يقولون
انت ابخبيزتك خاصها غير ادواز
الله يعطيك حبزة ماشافوها عينين ماعجنوها يدين
الله يعطيك خبزة مستورة
ايوا هانت اديتيها امخمرة هذا النهارسعداتك



آخر مواضيعي 0 اكمل المثل الشعبي
0 قصيدة الشمعة
0 نقاشات على ناصية الحرف انت مع الاسلوب البسيط ام المعقد برر استشهاداتك?
0 اهداء
0 مناظرة شعرية تعزية ونفي
0 بيت من قصيدة او نثر يجسد تعبير عن صورة من انشائك
0 كيف نصبر على افراقك يا اما? بقلمي جديد
0 سلطة مغربية القوق والهليون
0 نصائح هامة لمطبخك سيدتي
0 هذا عيد المراة نستحضر عنها ما كتب عنها كجنس لطيف
    رد مع اقتباس
قديم 05-17-2013, 11:21 PM   #5
الصورة الرمزية حديدان
معلومات شخصية
¬ جنسي » male
العضوية » 550
 التسِجيلٌ » Apr 2013
مشاركاتي » 574
مدينتي »  khenifra
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  WAC


حديدان غير متواجد حالياً


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bouchaib56 مشاهدة المشاركة
اعليها تايقولوا خلينا انصوروا طرف الخبز
photographier un morceau de pain
ماتديريهاش مني من قلت اصواب
هذا اكلامنا المغاربة
اللي ما اقنع بخبزة يقنع ابنصها
يقولون
انت ابخبيزتك خاصها غير ادواز
الله يعطيك حبزة ماشافوها عينين ماعجنوها يدين
الله يعطيك خبزة مستورة
ايوا هانت اديتيها امخمرة هذا النهارسعداتك
كتقصد



ههههههه



مغربي and كنزة like this.
آخر مواضيعي 0 حديدان معكم مرة أخرى
0 طلب تصميم غلاف صفحتي *بلاد المغرب*
0 رحبــــوا معي بالأخ ميمون
0 حواري مع موظفة الجمارك "الــمــغـــرب"
0 جولة مع 100 صورة من المغرب الحبيب
0 رثاء للمرحوم محمد رويشة
0 القضيـــة الوطنيــــة الأولــــى
0 خنيفرة جوهرة الأطلس
0 شباب أطلس خنيفرة يقصى المغرب الفاسي من كأس العرش
0 الدخول المدرسي مع الفنان ياسر جرم
توقيع   حديدان

 

    رد مع اقتباس
قديم 05-17-2013, 11:58 PM   #6
الصورة الرمزية كنزة
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 20
 التسِجيلٌ » Jul 2012
مشاركاتي » 2,488
مدينتي »  marrakech
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elbstela
¬ فريقي »


كنزة غير متواجد حالياً


الله وتيبقى في النهاية احلى خبز في الطفولة هوا داك
الطرف الي تيعطو ولاد الجيران لبعضياتهم من تيكونو راجعين بالخبز
من الفران الحومة هههه اما خبز افارنو فالحذيث عنه دو جشون فرتباطو بالجدة والبادية
تيخليه راسخ في الذاكرة بوركتي اختي على الطرح الموفق



أمل likes this.
آخر مواضيعي 0 لباس مغربي رجالي لصيف كندورات لرجال 2013\ 2014
0 صورخنجر مغربي الكومية الامازيغي اصيل
0 بطاقات اسلامية جديدة 2013 \2014تذكرك بالله
0 اصل تسمية كومير عند المغاربة
0 مجوهرات العروس المغربية جديد2013 \2014
0 قفطان مغربي وتكشيطة من تصاميم موسم2013 \ 2014
0 جلابة مغربية للمناسبات والاعياد2013 \2014
0 صورةنادرة للملك الحسن الثاني يحمله سلطان المغرب عبد الحفيظ
0 جلسات مغربية فخمة صالونات من عبق تقاليد المغربية
0 حقائب السفر تشكيلة جديدة 2013 \ 2014
    رد مع اقتباس
قديم 05-18-2013, 12:05 AM   #7
الصورة الرمزية كنزة
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 20
 التسِجيلٌ » Jul 2012
مشاركاتي » 2,488
مدينتي »  marrakech
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elbstela
¬ فريقي »


كنزة غير متواجد حالياً


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bouchaib56 مشاهدة المشاركة
اعليها تايقولوا خلينا انصوروا طرف الخبز
photographier un morceau de pain
ماتديريهاش مني من قلت اصواب
هذا اكلامنا المغاربة
اللي ما اقنع بخبزة يقنع ابنصها
يقولون
انت ابخبيزتك خاصها غير ادواز
الله يعطيك حبزة ماشافوها عينين ماعجنوها يدين
الله يعطيك خبزة مستورة
ايوا هانت اديتيها امخمرة هذا النهارسعداتك
الله اخي ردك كان موضوع في حد ذاته على مكانة الخبز في الثقافة المغربية
لدرجة دخولو في الحكم واقوال ناس زمان بوركت



آخر مواضيعي 0 لباس مغربي رجالي لصيف كندورات لرجال 2013\ 2014
0 صورخنجر مغربي الكومية الامازيغي اصيل
0 بطاقات اسلامية جديدة 2013 \2014تذكرك بالله
0 اصل تسمية كومير عند المغاربة
0 مجوهرات العروس المغربية جديد2013 \2014
0 قفطان مغربي وتكشيطة من تصاميم موسم2013 \ 2014
0 جلابة مغربية للمناسبات والاعياد2013 \2014
0 صورةنادرة للملك الحسن الثاني يحمله سلطان المغرب عبد الحفيظ
0 جلسات مغربية فخمة صالونات من عبق تقاليد المغربية
0 حقائب السفر تشكيلة جديدة 2013 \ 2014
    رد مع اقتباس
قديم 05-18-2013, 10:27 AM   #9
الصورة الرمزية bouchaib56
معلومات شخصية
¬ جنسي » male
العضوية » 557
 التسِجيلٌ » Apr 2013
مشاركاتي » 944
مدينتي »  kenitra
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  KAC


bouchaib56 غير متواجد حالياً


[QUOTE=حديدان;21353]
كتقصد



ههههههه
[/QUOT






الى انت كتصور هاذ الطرف الخبز يا خويي حديدان وحداين اخراين كيصوروه بستا وستين اكشيفة
كاين اللي كيصور هاذ طرف الخبز اعلى اظهر شي بعضاين

اللي كيشري منك شي حاجة كيقول ليك اخويا ابغيت ناكل امعاك حتى أنا طرف الخبز الى جات اعلى خاطرك


انت حيت احديدان سقرام جاوبتيه:
(مابان ليك تاكل طرف الخبز غير امعايا أنا سير كول طرف الخبز امع واحد خر)
واحد ساوم بعاي أوشراي الى بان ليك طرف الخبز بع لي
جاوبو كيفاش ايبان لي امعاك طرف الخبز أومن بيعش ليك
ايوا كول انت طرف الخبز أوحنا انموتو بجوع السي حديدان
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه



حديدان likes this.
آخر مواضيعي 0 اكمل المثل الشعبي
0 قصيدة الشمعة
0 نقاشات على ناصية الحرف انت مع الاسلوب البسيط ام المعقد برر استشهاداتك?
0 اهداء
0 مناظرة شعرية تعزية ونفي
0 بيت من قصيدة او نثر يجسد تعبير عن صورة من انشائك
0 كيف نصبر على افراقك يا اما? بقلمي جديد
0 سلطة مغربية القوق والهليون
0 نصائح هامة لمطبخك سيدتي
0 هذا عيد المراة نستحضر عنها ما كتب عنها كجنس لطيف
    رد مع اقتباس
قديم 05-25-2013, 10:26 PM   #10
الصورة الرمزية bouchaib56
معلومات شخصية
¬ جنسي » male
العضوية » 557
 التسِجيلٌ » Apr 2013
مشاركاتي » 944
مدينتي »  kenitra
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  KAC


bouchaib56 غير متواجد حالياً


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كنزة مشاهدة المشاركة
الله اخي ردك كان موضوع في حد ذاته على مكانة الخبز في الثقافة المغربية
لدرجة دخولو في الحكم واقوال ناس زمان بوركت



فعلا اختي كنزة
الى ابقى الواحد يدخل أو يخرج في الهدرة ايقولوا ليه
اش كتخبز؟
الى ماتفاهمش الراجل مع امراتو ايقول ليها
انا نخبز وانت اتفوري



فا الحقيقة المرا اللي كتخبز واتفور ياك اكنزة



آخر مواضيعي 0 اكمل المثل الشعبي
0 قصيدة الشمعة
0 نقاشات على ناصية الحرف انت مع الاسلوب البسيط ام المعقد برر استشهاداتك?
0 اهداء
0 مناظرة شعرية تعزية ونفي
0 بيت من قصيدة او نثر يجسد تعبير عن صورة من انشائك
0 كيف نصبر على افراقك يا اما? بقلمي جديد
0 سلطة مغربية القوق والهليون
0 نصائح هامة لمطبخك سيدتي
0 هذا عيد المراة نستحضر عنها ما كتب عنها كجنس لطيف
    رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المغربي, الخبز, بانواعه

الخبز المغربي بانواعه


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ما هي صودا الخبز مغربي المصحة المغربية 1 04-11-2014 06:31 PM
الجبس المغربي بنت الأمازيغ صور المغرب 8 10-23-2013 10:23 PM
الاقبال على الخبز المغربي في بلجيكا samer13 يوتوب المغرب 0 04-27-2013 05:47 PM
كل الخبز واللبن امينه دويبه قالو ناس زمان - أمثال وحكم مغربية 0 04-14-2013 02:49 AM
كلامي عن الخبز نضال الأقلام الموهوبة 9 09-18-2012 09:38 PM


الساعة الآن 02:04 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas


sitemap

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50