سجل دخولك عن طريق


العودة   المغرب - Morocco > الأسرة المغربية > المطبخ المغربي

الترفاس

التـــرفاس * الفقــع * الكمأ هو اسم لعائلة من الفطريات ,وهو فطر موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار , ويستخدم كطعام عادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى




إضافة رد
قديم 12-25-2012, 11:54 PM   #1
الصورة الرمزية بنت الأمازيغ
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 18
 التسِجيلٌ » Jul 2012
مشاركاتي » 3,826
مدينتي »  oujda
 عدد النقاط » 11
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  WAC
 آوسِمتي » أحسن كاتبة مواضيع في الأسبوع

وسام التميز بمنتدى الاسرة المغربية

مغربية حرة

احسن مشرفة


بنت الأمازيغ غير متواجد حالياً



التـــرفاس * الفقــع *
الكمأ هو اسم لعائلة من الفطريات ,وهو فطر موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار , ويستخدم كطعام عادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 غرام. ويعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية. ينمو الكمأة على شكل درنة البطاطا في الصحاري، فهو ينمو بالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبا من جذور الأشجار الضخمة،


الترفاس 13564789444.jpg

استعمالاته الطبية

تستعمل الكمأة لعلاج هشاشة الأظافر وسرعة تكسرها أو تقصفها، وتشقق الشفتين واضطراب الرؤية.

تستعمل الكمأة كغذاء جيد حيث تبلغ قيتمتها الغذائية أكثر من 20% من وزنها حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ويصنع من الكمأة الحساء الجيد وتزين بها موائد الأكل. ويجب أن تطبخ جيداً ولا تؤكل نيئة حيث تسبب عسر الهضم.


أين يبــاع الفقع في المغــرب

بين الطرقات
كالطريق الممتدة بين الرباط والخميسات 85 كلم الترفاس منتشر على طول الطريق بالنهار . خصوصا بين مدينتي " تيفلت " والخميسات" يعني 25 كلم الناس منتشرة هناك على جنبات الطريق تبيع الترفاس
وفي جهة بوعرفة شرق المغــرب


اطبـــاق بالترفاس

الترفاس 13564789441.jpg


الترفاس 13564789442.jpg


الترفاس 13564789443.jpg

المغرب خامس منتج للكمأ الأسود عالميا

وتعود فكرة إنتاج الكمأ الأسود (الترفاس)، الذي يوجد فقط في أوروبا، إلى المغربي عبد العزيز القباقبي (متخصص في جراحة العظام)، الذي قام، بدعم من المعهد الوطني للبحث الزراعي لكليرمون فيران، بإحداث سنة 2000 أول مزرعة للكمأ الأسود (4 هكتارات) في منطقة وجدة.
وبعد أن حظي بالتشجيع على إثر نتائج المحصول الأول، متطابق في الجودة مع النوع الذي يزرع في أوروبا، أقام الدكتور القباقبي مزرعة ثانية لزراعة الكمأ، بإيموزار كندر (الأطلس المتوسط)، على مدى 12 هكتارا، التي من المتوقع أن تنتج من 12 إلى 30 إلى 100 كلغ.
وأكد القباقبي أن المغرب يعد خامس منتج للكمأ الأسود عالميا، مشددا أن الدراسة التي انجزت حول هذا الصنف، الذي يدعى الماس الأسود، سيجري تتميمها بدراسات أخرى تتعلق بالبحث عن أصناف طبيعية في المغرب، خاصة كمأ بوركون، بالأطلس المتوسط، وغيره من الكمأ الصحراوي.


انواع الترفاس فالمغــرب

تشير كلمة "الترفاس" إلى العديد من الأنواع، المنتمية إلى فصيلة "توبر ترفيسيا"، و"بيكو ديلاستريا". هذه الأنواع تتميز عن بعضها البعض من حيث منطقة الحصاد والحجم واللون.
يمكن هنا الحديث عن "الترفاس الأحمر لتفيلالت" و"الترفاس الأبيض لتفيلالت" و"الترفاس الوردي لمعمورة" أو "الترفاس الناعم".

غير أن هذه الأنواع من الكمأ لا تستهلك من قبل المغاربة، وإن استهلكت فبنسبة ضئيلة، فهي تباع بالأساس للسياح الأجانب،
وتترواح أسعارها ما بين 100 و120 درهما للكيلوغرام.



الترفاس v9v9net_083.gifالترفاس v9v9net_083.gifالترفاس v9v9net_083.gif

تقييم الموضوع








آخر مواضيعي 0 السلام عليكم ورحمة الله
0 مفهوم الحب
0 من الامثلة الامازيغية السوسية
0 السلام عليكم مديرنا
0 ههههههههه تحية الفاسة
0 المعمار المغربي الاصيل
0 ايوا الله يخلي لينا بلادنا
0 بلادي يازين البلدان
0 أغرب عرس مغربي
0 ڤيديو روعة إيلا ما شفتيش هاد الڤيديو ما شفتي والو
    رد مع اقتباس
قديم 12-27-2012, 12:16 PM   #3
الصورة الرمزية بنت الأمازيغ
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 18
 التسِجيلٌ » Jul 2012
مشاركاتي » 3,826
مدينتي »  oujda
 عدد النقاط » 11
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  WAC


بنت الأمازيغ غير متواجد حالياً


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دموع بلا ثمن مشاهدة المشاركة
موضـــــــــوع غني بمعلومات قيمة
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
و أنت من أهل الجزاء أختي الكريمة



آخر مواضيعي 0 السلام عليكم ورحمة الله
0 مفهوم الحب
0 من الامثلة الامازيغية السوسية
0 السلام عليكم مديرنا
0 ههههههههه تحية الفاسة
0 المعمار المغربي الاصيل
0 ايوا الله يخلي لينا بلادنا
0 بلادي يازين البلدان
0 أغرب عرس مغربي
0 ڤيديو روعة إيلا ما شفتيش هاد الڤيديو ما شفتي والو
    رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الترفاس

الترفاس


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 07:52 PM.


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
الخفجي
new notificatio by 9adq_ala7sas


sitemap

SEO by vBSEO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83