سجل دخولك عن طريق


العودة   المغرب - Morocco > الأسرة المغربية > المطبخ المغربي




إضافة رد
قديم 12-25-2012, 10:54 PM   #1
الصورة الرمزية بنت الأمازيغ
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 18
 التسِجيلٌ » Jul 2012
مشاركاتي » 3,484
مدينتي »  oujda
 عدد النقاط » 11
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  WAC
 آوسِمتي » أحسن كاتبة مواضيع في الأسبوع

وسام التميز بمنتدى الاسرة المغربية

مغربية حرة

احسن مشرفة


بنت الأمازيغ غير متواجد حالياً


التـــرفاس * الفقــع *
الكمأ هو اسم لعائلة من الفطريات ,وهو فطر موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار , ويستخدم كطعام عادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 غرام. ويعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية. ينمو الكمأة على شكل درنة البطاطا في الصحاري، فهو ينمو بالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبا من جذور الأشجار الضخمة،




استعمالاته الطبية

تستعمل الكمأة لعلاج هشاشة الأظافر وسرعة تكسرها أو تقصفها، وتشقق الشفتين واضطراب الرؤية.

تستعمل الكمأة كغذاء جيد حيث تبلغ قيتمتها الغذائية أكثر من 20% من وزنها حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ويصنع من الكمأة الحساء الجيد وتزين بها موائد الأكل. ويجب أن تطبخ جيداً ولا تؤكل نيئة حيث تسبب عسر الهضم.


أين يبــاع الفقع في المغــرب

بين الطرقات
كالطريق الممتدة بين الرباط والخميسات 85 كلم الترفاس منتشر على طول الطريق بالنهار . خصوصا بين مدينتي " تيفلت " والخميسات" يعني 25 كلم الناس منتشرة هناك على جنبات الطريق تبيع الترفاس
وفي جهة بوعرفة شرق المغــرب


اطبـــاق بالترفاس









المغرب خامس منتج للكمأ الأسود عالميا

وتعود فكرة إنتاج الكمأ الأسود (الترفاس)، الذي يوجد فقط في أوروبا، إلى المغربي عبد العزيز القباقبي (متخصص في جراحة العظام)، الذي قام، بدعم من المعهد الوطني للبحث الزراعي لكليرمون فيران، بإحداث سنة 2000 أول مزرعة للكمأ الأسود (4 هكتارات) في منطقة وجدة.

وبعد أن حظي بالتشجيع على إثر نتائج المحصول الأول، متطابق في الجودة مع النوع الذي يزرع في أوروبا، أقام الدكتور القباقبي مزرعة ثانية لزراعة الكمأ، بإيموزار كندر (الأطلس المتوسط)، على مدى 12 هكتارا، التي من المتوقع أن تنتج من 12 إلى 30 إلى 100 كلغ.
وأكد القباقبي أن المغرب يعد خامس منتج للكمأ الأسود عالميا، مشددا أن الدراسة التي انجزت حول هذا الصنف، الذي يدعى الماس الأسود، سيجري تتميمها بدراسات أخرى تتعلق بالبحث عن أصناف طبيعية في المغرب، خاصة كمأ بوركون، بالأطلس المتوسط، وغيره من الكمأ الصحراوي.


انواع الترفاس فالمغــرب

تشير كلمة "الترفاس" إلى العديد من الأنواع، المنتمية إلى فصيلة "توبر ترفيسيا"، و"بيكو ديلاستريا". هذه الأنواع تتميز عن بعضها البعض من حيث منطقة الحصاد والحجم واللون.
يمكن هنا الحديث عن "الترفاس الأحمر لتفيلالت" و"الترفاس الأبيض لتفيلالت" و"الترفاس الوردي لمعمورة" أو "الترفاس الناعم".

غير أن هذه الأنواع من الكمأ لا تستهلك من قبل المغاربة، وإن استهلكت فبنسبة ضئيلة، فهي تباع بالأساس للسياح الأجانب،
وتترواح أسعارها ما بين 100 و120 درهما للكيلوغرام.







آخر مواضيعي 0 مفهوم الحب
0 من الامثلة الامازيغية السوسية
0 ههههههههه تحية الفاسة
0 المعمار المغربي الاصيل
0 ايوا الله يخلي لينا بلادنا
0 بلادي يازين البلدان
0 أغرب عرس مغربي
0 ڤيديو روعة إيلا ما شفتيش هاد الڤيديو ما شفتي والو
0 تقاليد العرس المغربي
0 مابقاو لينا غير الزرموميات ناكلوهم
توقيع   بنت الأمازيغ

 علمتني كرامتي ان لا انحني ولا التفت لصغار العقول فانا أمازيغية اخدت من شموخ جبال الاطلس* و قسوه الصحراء* اصيله كشجره الاركان

    رد مع اقتباس
قديم 12-27-2012, 09:32 AM   #2
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 252
 التسِجيلٌ » Nov 2012
مشاركاتي » 50
مدينتي »  rabat
 عدد النقاط » 10
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  FAR


دموع بلا ثمن غير متواجد حالياً


موضـــــــــوع غني بمعلومات قيمة
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا



آخر مواضيعي 0 بديل لصوص بيشاميل
0 معنى كلمة مبروك ...ادخل وانصدم!!!!!...!!!!!
0 فوائد واهمية الزيوت العطرية
0 لازانيا بالكفتة
0 بعض الاعشاب وفوائذها الصحية
0 تعرفي على المواد الضارة في حلويات الاطفال!!!!...!!!!
0 كيتشوب بيتي ولا أروع
0 طاجـــــيــ اللحم محمر مزين بالثمر..البرقوق واللوز...ـــــــــــــن
0 شكلاط للدهن بديل للنوتيلا !!!!!...!!!!!
    رد مع اقتباس
قديم 12-27-2012, 11:16 AM   #3
الصورة الرمزية بنت الأمازيغ
معلومات شخصية
¬ جنسي » famele
العضوية » 18
 التسِجيلٌ » Jul 2012
مشاركاتي » 3,484
مدينتي »  oujda
 عدد النقاط » 11
¬ أكلتي المفضلة »   elkoskos
¬ فريقي »  WAC


بنت الأمازيغ غير متواجد حالياً


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دموع بلا ثمن مشاهدة المشاركة
موضـــــــــوع غني بمعلومات قيمة
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
و أنت من أهل الجزاء أختي الكريمة



آخر مواضيعي 0 مفهوم الحب
0 من الامثلة الامازيغية السوسية
0 ههههههههه تحية الفاسة
0 المعمار المغربي الاصيل
0 ايوا الله يخلي لينا بلادنا
0 بلادي يازين البلدان
0 أغرب عرس مغربي
0 ڤيديو روعة إيلا ما شفتيش هاد الڤيديو ما شفتي والو
0 تقاليد العرس المغربي
0 مابقاو لينا غير الزرموميات ناكلوهم
توقيع   بنت الأمازيغ

 علمتني كرامتي ان لا انحني ولا التفت لصغار العقول فانا أمازيغية اخدت من شموخ جبال الاطلس* و قسوه الصحراء* اصيله كشجره الاركان

    رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الترفاس

الترفاس


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:18 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir


sitemap

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50